大家好 ，鸭脖感谢邀请 ，家常今天来为大家分享一下鸭脖子家常的做大全做法的问题，以及和鸭脖子家常的法鸭做法大全的一些困惑，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，鸭脖因为接下来将为大家分享 ，家常希望可以帮助到大家 ，做大全解决大家的法鸭问题 ，下面就开始吧 ！做法
本文目录
所需食材 ：鸭脖1500g 、生抽120g 、家常老抽50g 、做大全姜片5片、法鸭甜面酱90g 、做法冰糖80g、花椒10g、干辣椒1把 、香叶6片、桂皮2块、陈皮少许 、啤酒1罐
操作步骤
步骤一 ：鸭脖清洗干净 ，然后放到锅中 ，加上冷水，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟 ，然后将鸭脖捞出来 ，冲洗干净。
步骤二 ：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去 ，最后加上没过鸭脖的清水就可以了 。
步骤三 ：我们开大火将其烧开 ，然后再转为中小火 ，继续煮40分钟 ，期间我们需要将其搅拌两次。
步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁 ，直至汤汁浓稠之后就可以了 。
鸭脖子10支 ，葱2根 ，姜3片，水5碗，卤汁1份
做法
1.将鸭脖子的皮取下 ，清洗干净 。
2.锅中另取5碗水放入葱 、姜煮开 ，将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出 ，用冷水沖洗干净 ，去血水 、腥味并擦干水分 ，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。
3.取锅入油烧热 ，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出，再放回卤汁中 ，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后 ，取出放凉即可食用 。也可在吃食再下锅油炸后较香 。
用料:
鸭心鸭脖1斤
料酒4勺
生抽2勺
姜6片
蒜6瓣
大葱适量
青红花椒适量
火锅底料80克
郫县豆瓣酱1勺
盐4克
鸡精1勺
青红辣椒适量（根据自己喜欢口味加）
绝味鸭脖鸭心的做法:
步骤1食材：鸭心鸭脖焯水后的切一下 ，容易入味葱姜蒜 ，切碎备用火锅底料 ，切碎备用青红辣椒切沫备用
步骤2起锅热油 ，油比炒菜的时候多一点点先把青红花椒粒爆香 ，把葱姜蒜 ，火锅底料 ，1勺郫县豆瓣酱倒入炒香
步骤3炒出红油 ，放入鸭心鸭脖，大火爆炒2～3分钟加料酒去腥 ，生抽炒香再放盐鸡精调味 ，来点胡椒粉 ，十三香炒半分钟
步骤4最后放入辣椒碎 ，炒1分钟即可出锅装盘
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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